鑒于以往生產經驗，冬棚養蝦給養殖戶帶來了顯著的經濟效益，蝦農對冬棚養殖熱情和專注度都較白水蝦偏高。近年來，除了廣東、福建等地冬棚養蝦較為普及外，浙江、江蘇等區域也有不少養殖戶嘗試搭棚養冬蝦，部分蝦農也取得了良好的效果。隨著南美白對蝦消費市場的不斷擴大，需求量越來越大，蝦價持續堅挺，估計將會有更多的人嘗試冬棚養殖。冬棚蝦是養殖戶利潤空間大的一造蝦，如何提高蝦苗下塘成活率，養殖投喂如何科學合理，生產管理如何行之有效，本文對此做簡要分析，供同行參考。
　　一、蝦苗放養前期準備
　　在蝦苗放養前一個月左右對原有的養殖池塘及大棚進行清整和修理，并用“生石灰”或“漂白粉”對水體進行消毒預處理，或進水后使用“強氯精”、“二氧化氯”、“溴氯海因”、“高錳酸鉀”等進行消毒，待藥效消失后，向養殖池塘注水40～50厘米，進水口時使用80~100目的篩絹網進行過濾入池，然后使用“黃腐酸鉀”、“雞糞”等施肥培育優質單胞藻類，經7-10天的培養，池水透明度保持在30厘米左右，檢測水質理化指標，若水體氨氮含量偏高，建議使用“光合菌”、“芽孢桿菌”、“乳酸菌”進行降解。

　　二、蝦苗選擇與放養
　　蝦苗應選擇體表透明、光滑、體形肥壯、形態完整，全身無任何附著物，蝦體無損傷和畸形，肌肉飽滿，胃腸充盈食物，彈跳靈活，對外來刺激反應十分敏捷，體長大于0.8厘米，經淡化處理，且規格整齊的優質蝦苗，盡量選用正規大廠家的一代蝦苗。蝦苗放養時保證大棚內的水溫基本穩定在20度以上，放養密度根據養殖者管理水平，通常放養6~8萬尾/畝。

　　三、水質調控
　　南美白對蝦養殖采用外源池塘水、井水、自來水等，選擇井水養殖在放苗前需檢測地下水的鹽度，在放蝦前井水入池后打開增氧機充分曝氣，并動態監測氨氮含量，在養殖過程中，前期保持110厘米水位，控制30厘米的透明度，隨著蝦體的生長，水位逐漸調整至120-130厘米，塑料大棚內為保持水體中溶解氧含量的充足，必須24小時開起增氧機。在養殖過程中定期使用“光合細菌”、“EM菌”、“芽孢桿菌”、“糞鏈球菌”、“乳酸菌”、“蛭弧菌”等有益微生態制劑，調節優良水質，保證池塘有益菌占主導地位。
　　四、科學投喂
　　南美白對蝦的飼料采用全程配合飼料，蛋白質含量及飼料顆粒大小根據養殖對蝦的不同生長階段來選擇。養殖前期選用粒徑0.05～0.5毫米，蛋白質含量在41-44%的粉料，中期選用0.5～1.5毫米蛋白質含量39～41%的小粒徑飼料，“轉肝期”需加大內服“酵母菌”、“乳酸菌”、“中草藥”等產品。頻繁查看料臺吃料情況，實時控制投喂量。后期選用1.5～2.0毫米蛋白質含量在37-39%的顆粒飼料，也可選擇膨化沉水性料投喂。投餌量應根據蝦的大小、成活率、水質、天氣、飼料質量等綜合因素考慮。養殖中期，蝦體長3-10厘米，日投餌量約為存塘蝦總體重的6-8%，養殖后期，蝦體長10厘米以上，日投餌量為存塘蝦總體重的4-5%。養殖期間每天分三至四頓投喂，投喂時間為6:30、11:30、16:30、21:00，投喂方法沿池塘邊均勻投喂。
　　五、日常管理
　　塑料薄膜在覆蓋期間，盡可能提高水溫至30度，但當水溫高于35度以上時，注意通風降溫，夜晚21:00后必須有人巡塘，注意保持水溫及增氧機的運轉，及時觀察蝦池的溶氧情況，杜絕因缺氧而造成損失，還要防止刮風將塑料棚吹壞。

　　在每口池塘放置一到兩個直徑50厘米左右，40～50目的圓形罾網做料臺，每日早、中、晚巡塘觀察養殖池塘水溫、水質變化，檢查對蝦攝食活動情況，并做好相應的記錄。每半個月打樣測量體長一次，根據對蝦的生長速度，結合各項管理措施，判斷對蝦生長狀況，及時調整投餌量。同時注意天氣變化，通常在氣候變化較為明顯時采取增氧、改底、抗應激三種方式保證蝦的正常生長。農歷初一、十五對蝦蛻殼高峰時期，補充適當的含鈣產品，日常投料時在飼料中添加“多糖類免疫增強劑”、“中草藥”、“維生素”等營養物質，增加對蝦的非特異性免疫能力。

　　六、成蝦收獲
　　養殖對蝦經80-100天的精心飼養，生長至30-40尾/斤時，根據市場需求及時出池銷售。由于冬棚放養密度普遍較高，農戶會在對蝦養至60尾/斤時，根據市場行情先出塘一部分，將密度降低后再繼續養殖，保證對蝦有良好的生長環境，若養殖過程很平穩，一般可將對蝦養至20尾/斤左右出售。